鲜嫩美味的清蒸鱼，教你简单做法及步骤，搭配经典清蒸调料！

鲜嫩美味的清蒸鱼,教你简单做法及步骤,搭配经典清蒸调料!

食材:

鱼、生姜、葱、料酒、盐、鸡精

制作步骤:

1、鱼洗净,去鱼骨、鱼头,剁成鱼段,鱼肚子里的大块不要扔掉。用姜片把鱼皮都擦一遍,用料酒腌一会。起油锅,油热后放入姜丝爆香。把鱼头放入锅中,盖上锅盖,小火慢煎。煎至两面金黄即可出锅。

小贴士:

1、生鱼不能直接炒,会有寄生虫。剁鱼片时,姜丝要少放,因为鱼皮易发黑。煎鱼的时候,用铲子翻面,也可以防止鱼皮粘锅。用盐、鸡精、料酒腌一下鱼,是为了去腥。为了让鱼更入味,所以放点姜丝在上面。

6、一定要小火慢煎,否则鱼肉会焦掉。

7、炸鱼的时候,可以再往锅中放些油,这样鱼肉会更加酥脆。

8、炸鱼最好用中火,我不喜欢用小火,用小火是因为鱼的油都是迸溅出来的。

三、油炸鱼的做法

1、香炸鱼

主料:鱼

辅料:青红椒、香葱、姜、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、植物油

做法:

1、鱼洗净后抹盐,淀粉,腌10分钟;油烧热后,鱼入锅炸,炸至鱼皮金黄捞出;锅内留少许油,油热后,下青红椒,香葱,姜煸香;放入炸好的鱼,加少许料酒,酱油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉,继续翻炒;最后加入少许水,大火收汁即可。

鱼,是哺乳类动物,鱼在哺乳类动物中是比较凶猛的一种鱼类。鱼的体表、鳃及内脏布满了神经组织,因此,哺乳类动物除了可以吃鱼以外,其他所有的动物也要少吃。