鲜美不膻的羊肉汤做法分享：轻松消除膻味，让你爱上羊肉！

鲜美不膻的羊肉汤做法分享:轻松消除膻味,让你爱上羊肉!

食材准备:

羊腿肉1公斤,牛肉1公斤,白萝卜1公斤,芹菜1公斤,香菜适量,葱、姜、花椒、大料、桂皮、料酒、辣椒、糖、香油、香醋、干辣椒、食用油。

方法步骤:

1、羊肉洗净切块,白萝卜切滚刀块,芹菜、香菜切段备用。

2、把羊肉块放入高压锅中,放入花椒、大料、桂皮、料酒、干辣椒、葱、姜、白糖、香油、香醋、干辣椒,适量水。开火,将高压锅的水烧开,关火,等高压锅里的气体再冷却后,打开锅盖,把羊肉块放到高压锅里,盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫,再转小火炖20分钟。

4、关火后,打开锅盖,等高压锅的热气不再沸腾,然后关掉高压锅,把萝卜块捞出来,放入芹菜段,放少许鸡精,倒入香油,葱花和香菜,关火即可。另外,高压锅也是很好的解决方法,使用高压锅的话,首先要看好时间,如果用普通锅的话,高压锅大概1小时,普通锅20分钟左右。

二、红烧羊肉

食材:羊肉500克、黄酒15克、酱油20克、葱10克、姜10克、白砂糖10克、盐8克、鸡精8克、味精2克、辣椒粉8克。

1、羊肉剔去筋膜,洗净,切成大小适中的块。

2、锅置旺火上,倒入油烧热,放入葱段、姜片煸香,放入羊肉块,倒入黄酒,翻炒至变色,加酱油、白糖、八角、鸡精,再倒入热水,水量要没过羊肉,大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖煮。在煮的过程中,加入酱油,盐,味精,用小火炖10分钟,待羊肉炖至八成熟时,用漏勺捞出羊肉,盛入盘内即可。

4、在吃的时候,将蒜汁浇在羊肉上即可。