鲜香多汁！学会这些红油豆瓣酱的做法，让你的菜肴更美味！

鲜香多汁!学会这些红油豆瓣酱的做法,让你的菜肴更美味!

材料

干辣椒200克,盐适量,酱油适量,糖适量,香葱适量,鸡精适量,辣椒油适量

做法

1.干辣椒剪去蒂洗净,去籽,切成两半

2.把干辣椒放沸水中焯烫2分钟,捞出控水

3.热锅倒油,放入辣椒煸炒出香味

4.放入焯烫好的干辣椒翻炒,加盐、糖、香葱,翻炒均匀

5.倒入开水,水不要太多,刚没过干辣椒即可,大火烧开

6.将干辣椒放锅里煮一会,放适量鸡精

7.放少许盐,继续大火,煮到辣椒、干辣椒熟透,大火收汁即可

辣椒,烧汁!

1.将辣椒洗净,去蒂,切成两半。

2.将干辣椒放沸水中焯烫2分钟,捞出控水。

3.热锅倒油,放入辣椒煸炒出香味。

4.放入焯烫好的干辣椒翻炒,加盐、糖、香葱,翻炒均匀。

5.倒入开水,水不要太多,刚没过干辣椒即可,大火煮开。

6.将辣椒、蒜瓣放入锅里煮一会,放适量鸡精,继续大火,煮到辣椒、干辣椒熟透,大火收汁即可。

红烧肉烧豆角

【材料】五花肉,豆角,葱,姜,蒜,花椒,冰糖,老抽,生抽,盐,鸡精

1.五花肉切大块,冷水入锅,放姜片,葱段,花椒,料酒煮开,煮至八成熟。

2.捞出五花肉,晾凉后切薄片。

3.豆角掰成小段。

4.锅烧热,放油,五花肉下锅煸炒出油,盛出。

5.锅中留底油,下姜,葱,花椒炒香。

6.下五花肉,加老抽,生抽,料酒,冰糖,没过五花肉,加开水,没过五花肉,大火烧开,转小火炖至五花肉酥烂。

7.豆角,豇豆入锅,大火烧开,转小火,加盐,鸡精,再炖5分钟即可。