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鲶鱼烧茄子:原料:
鲶鱼、茄子、蒜、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、豆瓣酱。
做法:
1、鲶鱼洗净后切条,用料酒、少许淀粉拌匀腌制20分钟。
2、茄子切条状,用盐腌15分钟。
3、蒜切蒜末,葱切葱花。
4、热锅凉油,下蒜末爆香。
5、放入鲶鱼条。
6、加适量生抽、少许少许水,大火翻炒。
7、汤汁快干时,加适量鸡精出锅。
小贴士:
1、鲶鱼鱼刺多,所以在煎的时候要小心,避免烫伤。
2、茄子切条,不要太厚,否则容易夹生。
3、用生抽、少许少许鸡精、豆瓣酱,可以调味。
做法二:
主料:鲶鱼一条、茄子一个
辅料:蒜苗适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
步骤:
1.准备好所有材料。
2.将茄子洗净切条,葱切段,姜切片,蒜苗切段。
3.锅内放油,油热后放入茄子,中火煸炒。
4.茄子快炒干时放入豆瓣酱,煸炒出红油。
5.放入料酒、生抽、白葱、姜。
6.炒均匀。
7.放入茄子。
8.大火翻炒。
9.加入适量水。
10.大火烧开,转小火炖。
11.炖到茄子熟软,加鸡精调味。
12.盛出即可。
做法三:
主料:鲶鱼一条、茄子一根、蒜苗适量
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
1.准备好所有的食材。
2.茄子去蒂洗净切条。
3.葱姜切丝。
4.蒜苗切段。
