鸡爪美食探秘：如何烹饪才能让其变得香气四溢、口感鲜嫩？

鸡爪美食探秘:如何烹饪才能让其变得香气四溢、口感鲜嫩?

一、西红柿炒鸡爪

食材:西红柿1个、鸡爪4个、姜2片、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、淀粉适量、蚝油适量。

步骤:

1、准备好食材,鸡爪解冻后清洗干净,葱姜蒜切片,西红柿去皮后切块,大蒜切片。鸡爪用冷水冲洗一下,然后再用刀在鸡爪上划几刀,这样更加入味。锅烧热后,油温后放入鸡爪,翻炒至表面变色,盛出备用。

4、炒锅烧热后,油热后放入蒜片、姜片,翻炒出香味,再放入鸡爪,炒匀。

5、加入适量的清水,大火烧开后,倒入西红柿,转小火,盖上锅盖焖煮。

6、煮至汤汁浓稠后,调入适量的盐、蚝油、白糖、白糖,大火翻炒。

7、煮至汤汁收干,关火,盛出装盘即可。

二、西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿2个、鸡蛋3个、青椒2个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精适量、油适量、蚝油适量。

1、西红柿切块,鸡蛋打散备用。青椒和蒜瓣切碎备用。鸡蛋加少量的盐、鸡精打散备用。

4、炒锅烧热,油热后,放入西红柿,翻炒至表面变软,再放入蒜瓣。

5、盛出备用。

6、炒锅烧热,油热后,放入西红柿,炒匀。

7、加入适量的清水,大火烧开。

8、烧至汤汁浓稠,再放入鸡蛋,然后放入青椒。

9、放盐、鸡精调味,出锅装盘即可。

三、韭菜炒虾仁

食材:韭菜、虾仁、油、盐、姜、料酒、酱油、淀粉、鸡精、香油。

1、韭菜切段,虾仁切丁,鸡蛋打散备用。热锅冷油,倒入鸡蛋炒熟盛出备用。热锅冷油,倒入虾仁煸炒,放入韭菜,放入少许盐,继续煸炒。