麻婆豆腐的秘诀揭密：如何做出口感丝滑、麻辣鲜香的美味佳肴？

麻婆豆腐的秘诀揭密:如何做出口感丝滑、麻辣鲜香的美味佳肴?

做法一:

食材:

豆腐、油、花椒、辣椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、大葱、老抽、生姜、大蒜

做法:

1、豆腐、洋葱切丁,大葱切段,大蒜切碎,豆瓣酱切碎。锅热油,放入生姜和蒜煸炒出香味,放入芹菜和洋葱翻炒。

3、炒至胡萝卜变软,加入豆腐、芹菜和大葱翻炒,加入料酒、豆瓣酱、水淀粉,大火烧开。

4、水淀粉勾芡,放入干辣椒,关火。

做法二:

豆腐、葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、生抽、生粉、食用油

1、豆腐切小块,洋葱切丁,大葱切碎。锅中热油,放入生姜和蒜煸炒出香味,放入胡萝卜和芹菜翻炒。

3、炒至胡萝卜变软,加入豆腐、芹菜和洋葱翻炒。

4、加入生抽、清水,大火烧开。

5、中小火炖煮。

6、煮至汤汁粘稠即可。

豆腐富含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钾、镁、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素C、维生素B6、大豆黄酮、纤维素、维生素B12、卵磷脂、胡萝卜素等营养物质,对身体有很多好处,但是豆腐不能和很多的食物一起吃,比如菠菜、油菜、辣椒、香菜、橘子、梨、牛奶等。

豆腐和菠菜一起吃的危害

1、引起消化不良

豆腐与菠菜都是含有草酸比较高的食材,一起吃会在肠胃中形成不容易被人体吸收的草酸钙,也就会引起消化不良。引起结石

菠菜中含有较多的草酸,与豆腐一起吃容易产生草酸钙,不易被人体吸收。