麻辣糖醋鱼的做法大全！超级美味的家常菜，快来学习吧！

麻辣糖醋鱼的做法大全!超级美味的家常菜,快来学习吧!

一、酸辣糖醋鱼的做法

原料:

草鱼一条,花椒1大匙,八角3颗,干辣椒4个,香叶1片,姜2片,蒜2瓣,葱2根,红辣椒1根,辣椒酱2大匙,糖2大匙,酱油2大匙,料酒2大匙,香醋1大匙,精盐1小匙。

做法:

1、将鱼洗净,斜刀切成2厘米厚的片,放入碗内,加入料酒、糖、香醋、干辣椒、姜腌制10分钟。

2、锅内放油,烧至6成热时,放入鱼炸至外皮起皱,捞出沥干油待用。

3、锅内留少许油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、辣椒酱炒香,放入鱼,放入料酒、糖、香醋、味精、水,待烧开后改用小火煨15分钟,放入水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇在鱼上即可。

二、酸甜糖醋鱼的做法

材料:草鱼,大葱,姜片,蒜,干辣椒,生抽,陈醋,白糖,番茄酱,盐,料酒,油,水淀粉。

1、将鱼洗净切成大块,放盆中加入少许料酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、白糖、番茄酱、生抽、陈醋、少许水淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中放油烧至6成热,放入鱼炸至外皮起皱,捞出沥干油待用。

3、锅内留少许油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜、红辣椒炒香,放入鱼块,加入少许料酒、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、少许水,大火烧开后改小火煨15分钟。

4、将炸好的鱼放入高压锅,上气后压上15分钟,关火焖10分钟即可。

三、酸菜鱼的做法

材料:鱼,酸菜,鸡蛋,面粉,料酒,白糖,花椒粉,姜,葱,蒜,辣椒,酸菜,鸡精,盐,酱油,香菜。

1、将鱼洗干净,切成块,将酸菜和鸡蛋剁碎,蒜切碎。