黄米面年糕正宗做法揭秘！学会如何制作传统的黄米面年糕

黄米面年糕正宗做法揭秘!学会如何制作传统的黄米面年糕!

黄米面年糕的做法一

1、年糕一捆,清洗后用热水煮一煮,捞出。将煮好的年糕沥干水分,切成条,入锅蒸,蒸十分钟左右,至年糕熟。取适量蒸好的年糕在上面撒一层熟芝麻,撒上适量熟芝麻。锅内加入适量的油,将年糕放入锅中小火炸。

5、炸至金黄即可捞出。

6、将年糕捞出沥干油,晾凉后切成条状。

7、另起锅,加入适量的油,将年糕放入锅中小火炸。

8、炸至金黄色后捞出沥干油。

9、将年糕放入大碗中,加入适量的黄米面。

10、加入适量的白糖,然后加入适量的生抽。

11、加入适量的水,搅拌均匀。

12、将调好的碗汁倒入锅内,搅拌均匀。

13、最后,将拌好的年糕,放入盘内即可。

黄米面年糕的做法二

1、把材料准备好。把年糕放入蒸锅里蒸,然后用开水煮一煮,拿出来沥干水。放入碗中,再加入适量的酱油,白糖,拌匀。再加入适量的盐,五香粉,葱花,姜末,香油,辣椒油拌匀。

5、把年糕切成条状。

6、锅置火上,放入花生油,油热后,把年糕放入锅里炸。

7、炸至金黄色,捞出沥干油。

8、把锅洗净,把年糕放入锅里,再放入少许的水,盖上锅盖,焖两分钟。

9、在闷至食材熟透,就可以吃了。

小贴士

1、年糕放入开水里煮,会因为煮的时间太长,年糕表面出现皱纹,所以要提前浸泡。年糕需要用小火慢慢煮,才能使年糕更酥脆。煮年糕时,不需要倒掉锅,只需小火慢煮,这样才能煮出年糕的酥脆。年糕吃不完可以放入保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,想吃时再取出解冻,吃时再蒸熟。

1、年糕不需要放冰箱冷冻,最好放在保鲜盒内。