黄米面油炸糕：咸香脆口的经典小吃，品味美食文化的瑰宝！

芝士烤黄米面油炸糕:咸香脆口的经典小吃,品味美食文化的瑰宝!

香辣脆香的食材搭配和简单的烹饪方式,煎出的黄米面炸糕,品味美食文化的瑰宝!

用料

材料

黄米面100g

鸡蛋2个

做法

黄米面

备好材料,鸡蛋和黄米面。

鸡蛋打散,加入黄米面中,再加入些盐和油。

加入水和成面团,醒发30分钟。

黄米面蒸好后,在用擀面杖擀成面皮,再把面皮用手捏成面棍。

然后切成5厘米宽的小块。

在每个面皮上刷上蛋黄液,再把小块的面皮拉下,然后抹上米面。

再在米面上刷上一层蛋液,再撒上少许盐。

锅里放油,油温升至180度左右,把面皮生坯放入,中火炸熟。

出锅装盘。

小诀窍

1、面皮要擀得薄一点,这样擀出来的面皮才会薄一些。

2、放入鸡蛋后不要立即搅动,一定要让蛋液均匀包裹在米面上,这样才能保证炸出来的米面更脆。

3、生坯也不要动,一定要让米面均匀裹上蛋液,然后再生坯。

4、米面炸的时间不要过长,也不要炸糊。

做法二

主料:大米500克

辅料:鸡蛋3个、榨菜1块、虾米5克

调料:盐适量、鸡精适量、葱1棵、姜2片、料酒适量、淀粉适量、植物油适量

1.大米淘洗干净后浸泡2小时,捞出沥干。

2.榨菜切成碎末,虾米洗净备用。

3.鸡蛋打入碗中,加入榨菜、虾米和葱末,搅拌均匀。

4.加入1小勺盐,充分搅拌均匀。

5.锅中倒入油,油热后倒入蛋液。

6.小火煎至两面金黄即可。

7.把米饭捏成小团,放入冰箱冷冻。

8.炸好的米饭用刀切成小块。

9.把鸡蛋液倒入米饭中,加入适量盐、鸡精调味。