黄鱼红烧的诀窍，让你做出口感鲜嫩、香味四溢的美味佳肴！

黄鱼红烧的诀窍,让你做出口感鲜嫩、香味四溢的美味佳肴!

黄鱼红烧是一道菜品,制作原料主要有黄鱼、青椒、红椒、大蒜等。

原料:黄鱼、青椒、红椒、大蒜。

调料:料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、葱姜、花生油、香油、辣椒油。

做法:

1、将黄鱼洗净,切成块。

2、将青椒、红椒切成块。

3、锅中倒入适量油,烧热后放入黄鱼煎至两面金黄。

4、再放入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒。

5、倒入适量清水,烧开后放入葱姜和红椒块,改成小火炖。

6、炖至熟烂后,倒入淀粉,倒入适量辣椒油。

7、再次翻炒均匀后,倒入少许辣椒油,翻炒均匀后,放入适量盐,加入适量清水,盖上锅盖,小火炖。

8、煮至汤汁浓稠时,倒入少许花生油,继续煮。

9、煮至汤汁浓稠时,放入少许鸡精,淋入少许香油即可。

茄汁肉末

材料:猪里脊肉150克,西红柿1个,生抽1大匙,香醋1大匙,白糖1大匙,盐1小匙,鸡精1/4小匙,姜末1/2小匙,香油1/2小匙,料酒1/2大匙。

1、猪里脊肉切成丝,放入1/4小匙盐、1/2小匙料酒、1/2小匙白糖、1/2小匙鸡精、1/4小匙香油和1/2小匙生抽,抓匀腌制15分钟。

2、将番茄洗净切小块,生姜切片,葱切花。

3、烧一锅水,水开后放入腌好的肉末,汆烫至肉末变色,捞出。

4、将锅烧热,放入1大匙油,放入葱、姜、蒜、肉末炒香。

5、放入番茄块,转小火,炒至番茄变软出汁。

6、放入1大匙料酒、1/2小匙白糖和1/2小匙香醋,炒匀。