30种美味大平鱼的做法大全：轻松学会制作这道经典家常美食

30种美味大平鱼的做法大全:轻松学会制作这道经典家常美食

材料

主料:鲤鱼、海虹

辅料:豆芽、香菜、西红柿

调料:姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香油

做法

1、鲤鱼洗净,去掉鱼刺,然后鱼头剁下,片成两半,鱼身每片厚度约0.5厘米;用斜刀法将鱼肉和鱼骨片成薄片;将鱼片放在碗中,加入姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、香油腌制5分钟;西红柿洗净,切块;

5、豆芽洗净,用开水烫一下,放入锅中焯水,捞出,控净水;

6、炒锅上火,倒入油,烧至七成热时,下入豆芽翻炒,淋入水淀粉,待豆芽断生后放入西红柿块,翻炒均匀;

7、将鱼片和西红柿块下锅,然后加入鸡精,继续翻炒,待鱼卷起,加入葱花,淋入香油,出锅装盘即可。

贴士:

1、西红柿和鱼都是富含番茄红素的食物,西红柿、鱼都是富含番茄红素的食物,鱼片下锅之前一定要注意去腥,处理好的鱼片下锅之前用水泡一下,除去血水,这样做出来的鱼片口感会非常好。西红柿和鱼都是富含番茄红素的食物,

三、红烧鱼块

原料:

鲫鱼1条,鸡蛋1个,西红柿150克,葱、姜、酱油、白淀粉适量。

1、将鲫鱼刮鳞、去腮,冲洗干净,在鱼身两面划几刀,西红柿切成小块。葱姜切末。锅内热油,下入葱姜煸香,倒入鲫鱼。大火翻炒,淋入料酒,下入西红柿。

5、翻炒几下后,加水,水开后,转小火,盖上锅盖,炖20分钟。

6、加入适量盐和白糖,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠。