一口咬下，尽揽灌汤包的正宗之美——揭秘灌汤包制作全过程！

一口咬下,尽揽灌汤包的正宗之美——揭秘灌汤包制作全过程!

1、制作前,先用温水把酵母粉化开,在盆内倒入150克温水,用搅拌棒搅拌成絮状,然后揉成面团,放温暖处发酵。

2、待面团发至原来的两倍大,就可以把发酵好的面团揉至光滑,然后分成若干个小剂子,取一个擀成圆饼,放入馅料,包起来,用手按扁,对折,成包子状,把做好的包子放入抹油的蒸锅,开锅后蒸10分钟,

3、醒发时间:包子皮用擀面杖擀好,然后放入馅料,包起来,然后放入蒸锅,大火蒸30分钟,

4、生坯:在包子坯子上涂一层油,再盖上一张湿纱布,静置10分钟,再打开蒸笼,盖上盖子,醒面5分钟。

5、蒸制:取出包子,把醒好的包子放在蒸屉上,再盖上湿纱布,然后开火蒸15分钟,

包子皮做法大全

1、韭菜包子馅

用料:面粉500克、温水200克、酵母4克、韭菜250克、盐3克、蚝油1勺、香油1勺、食用油2勺、五香粉1勺、水120克、鸡蛋3个。

做法:

1、面粉中加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

2、韭菜洗净,切碎末;

3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;

4、把发酵好的面团擀成中间厚边上薄的圆片;

5、在面片上均匀地抹上一层食用油,把面片卷起来,收口处压紧,然后用手按平;

6、把韭菜卷起来,再用刀切成均匀的小段;

7、在小段上均匀地撒上盐、五香粉、香油,再把小段边捏紧捏紧,然后放入蒸笼;

8、上锅大火蒸10分钟即可。