一招制作鸡蛋灌饼的酱，让你尝到美味与创意的完美结合！

一招制作鸡蛋灌饼的酱,让你尝到美味与创意的完美结合!下面就来分享一下吧!

步骤一

1、面粉加水,加一点酵母粉和匀,揉成面团,放温暖处发酵。

2、小葱、姜切碎。发酵好的面团加入,酱油、鸡精、料酒、盐、葱、姜、香菜,抓匀,用保鲜膜包好,醒30分钟。

4、醒好的面团擀成圆饼,不要擀的太薄,饼的大小要跟上面一样,太薄的饼容易爆,太薄的饼就不好吃了。

5、锅上火,放入少许油,油热后,放入蛋液,转动锅子,使蛋液均匀的摊开。

6、蛋液凝固后,待蛋液凝固后,关火。

7、将饼烙至两面金黄,撒上葱花,即可出锅。

小窍门

鸡蛋液和匀后,待蛋液凝固后,烙至两面金黄,撒上葱花,即可出锅。

1、蛋液和面粉的比例一般在3:1左右,太硬的饼就要少放点面粉,多放点,太稀的饼就不好吃了。

2、鸡蛋液和面时,面粉一定要擀得薄一些,面饼会比较好撕。和面的时候,面粉一定要一点一点的加,不要一下子加多了,过多的面粉就会和水混合在一起了,会影响面的筋道。

4、面饼用擀面杖擀的时候,要注意中间厚边缘薄,中间厚的饼烙出来会更脆。饼烙至金黄后,再烙至两面金黄即可出锅。