一招搞定！茄子家常菜怎么做好吃又简单的绝佳秘诀揭密！

一招搞定茄子家常菜怎么做好吃又简单的绝佳秘诀揭密

一、红烧茄子

材料:茄子2根,青椒2个,大蒜2瓣,老抽2汤匙,油2汤匙,盐1茶匙。

做法:茄子洗净切段,青椒切圈,大蒜切末。炒锅倒油,油热后放蒜末爆香,倒入茄子段炒至茄子发软,放盐,炒匀后放青椒圈炒匀即可。

二、红烧茄子

材料:茄子2根,五花肉适量,青辣椒2个,大葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,食用油适量。茄子切段,五花肉切片,青辣椒切圈,大葱切葱花,姜切片。炒锅倒油,油热后放葱姜炒出香味,放肉片肉片变色后,放料酒,酱油,

4、放茄子,青辣椒,大火翻炒,放盐,

5、翻炒均匀后加水,没过茄子。

6、中火炖至茄子熟,收汁即可。

三、鱼香茄子

材料:茄子1个,鱼香肉丝1大匙,蒜茸1小匙,葱花、姜末、酱油、盐适量,糖1/2小匙,料酒1大匙,水淀粉适量。茄子切成滚刀块,放入碗中,加入调味料,拌匀备用。起油锅,爆香葱花、姜末、蒜末,倒入茄子,再加入1/2小匙酱油,料酒、糖、水淀粉,炒至茄子软烂即可。

四、茄汁拌茄条

材料:茄子500克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,醋1/2茶匙,香油1茶匙,花椒油1茶匙。茄子洗净切块,放入碗中,加入生抽、盐、白糖、醋、香油、花椒油、花椒油拌匀,腌制2小时。腌制好的茄子放入蒸锅中蒸20分钟,取出后淋上少许香油即可。