一斤面筋粉轻松变身几斤美味面筋！

一斤面筋粉轻松变身几斤美味面筋!

一、面条

1、面粉,其份量取决于面粉的质量,标准粉面的话,一斤面粉就可以做出20斤面筋。一般情况下,面粉按照100g的面粉加入3克的酵母,揉面2-3分钟,然后将面团放置30分钟左右,就可以直接做面食了。如果说面筋在1-2小时内就能够被完全揉开,这时候的面粉才算是真正的面粉,可以直接用来做面条。

4、如果说这个面团面团比较大,也能做出很好的面条,这样做出来的面条就会比较硬,口感也会差很多。

二、配料

面粉,料酒,生抽,香醋,水,十三香,生姜,大葱,盐,胡椒粉,水淀粉,食用油。

三、制作步骤

1、将酵母倒入温水中化开,倒入面粉中,和成面团。盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。将鸡蛋打入碗中,打散。

4、把大葱,生姜切末,榨菜剁碎。

5、醒好的面揉匀,分成大小差不多的小剂子。

6、取一小剂子,揉圆,再沾少许干面粉,在表面滚上一层油。

7、在表面刷一层食用油,将小剂子按扁,刷油的一面沾上鸡蛋液。

8、用擀面杖将面皮慢慢擀开。

9、用刀切成大小差不多的面皮。

10、面皮切好后,放在案板上,均匀的撒上面粉。

11、然后用刀把面皮切成三半。

12、将切好的面皮,叠在一起,用擀面杖把面皮擀薄。

13、锅内烧水,把面皮放入锅中,蒸15分钟左右即可。

14、蒸好后取出,切成条状即可。

蒜茄子

原料:茄子、大蒜、青椒、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、香油、花椒油。

做法:

1、茄子切成滚刀块,大蒜拍扁剁碎,青椒切块。锅烧热,倒入油,放入花椒煸香,捞出花椒不要,把热油泼在茄子上。茄子倒出,用刀压成茄子。