一次掌握手抓饼万能酱的绝妙做法，让你的口味独领风骚！

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一、手抓饼的制法

主料:面粉250克,鸡蛋3个,猪肉馅150克,小葱末50克,姜末5克,盐1克,生抽1茶匙,耗油1茶匙,生粉1茶匙,料酒1茶匙,食用油1茶匙,香油1茶匙,白糖1/2茶匙

做法:

1、面粉加入鸡蛋,白糖,盐,生抽,耗油,料酒,香油,搅拌均匀,然后揉成光滑的面团。取出一个面团,揉成长条状,然后切成每个80克的小剂子。然后把每个小剂子擀成一个大圆饼,用刀背压平。

4、从下往上卷起来,形成“三折三折”的样子。

5、把擀好的面卷起来,两个叠起来,用擀面杖擀成薄片。

6、切成两半后,再切成三片,再切成细丝。

7、把切好的小面片叠起来,切成丝。

8、把切好的小面片叠起来,用刀压平,用刀切成细丝。

9、平底锅中倒入食用油,油热后,放入切好的小面片,小火,煎至两面金黄。

10、出锅装盘,撒入一些白糖。

小贴士:

1、面片要有筋道,切的时候一定要小心,因为有好多小面片都是散开的,很容易粘锅。面片要尽量薄一些,因为有好多面片都是大散开的,很容易粘锅。加入白糖后,要慢慢的炒,慢慢的把白糖炒化,不然会很快就会糊掉。

4、炸的时候要小火慢煎,这样出来的面片才会酥脆,口感好。

1、面粉不要一次性加入太多,不然面片会太干硬。加入白糖后,要慢慢的翻炒,这样面片才会酥脆。炸好的面片,可以直接吃,也可以拌入凉菜吃,或者拌入汤、粥里。