一步一步教你做美味卤牛肉，绝对口感超赞的卤牛肉制作步骤

一步一步教你做美味卤牛肉,绝对口感超赞的卤牛肉制作步骤

一、食材:牛腱子肉、生八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱。

二、步骤:

1、将牛腱子肉去筋后切成小丁,生姜切成丝,葱切葱花。

2、锅内放入足量的清水,将切好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的姜片和葱段。

3、大火烧开后转小火煮,煮到牛腱肉变色,然后将牛肉捞出。

4、将煮好的牛腱肉放入冷水中浸泡,用冷水冲洗,冲洗干净表面的浮沫。

5、锅中倒入适量的油,待油温5成热时,将牛肉放入,将其两面炸至金黄后捞出。

6、将炸好的牛肉切成麻将大小的丁。

7、锅内放入足量的清水,将八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱放入锅中。

8、大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮到汤汁减少,牛腱肉酥烂即可。

9、将炖好的牛腱肉放入大碗中,加入适量的香菜和葱花。

10、加入适量的味精,拌匀后即可食用。

酱牛肉

原料:牛肉,番茄酱,酱油,糖,葱,姜,八角,香叶,草果,陈皮,香菜。

1、将牛肉切块,冷水下锅,放入酱油,将牛肉煮熟,捞出,用热水冲洗干净表面浮沫。

2、锅内放入适量的油,放入番茄酱、八角、草果、陈皮、冰大火烧开,小火熬制。

3、将炖好的牛肉倒入盆中,放入切好的番茄,淋入水淀粉,放入少量的水,搅拌均匀。

4、待汤汁稍浓稠即可,将拌好的牛肉盛入盘中,撒入香菜即可。

蕃茄炖牛肉

原料:牛腩,蕃茄,番茄酱,姜,葱,料酒,盐,糖,鸡精,胡椒粉,生抽。