一步步教你制作口感嫩滑，香味四溢的最详细牙签牛肉做法

一步步教你制作口感嫩滑,香味四溢的最详细牙签牛肉做法

原料:

新鲜的牛肉、生姜、大蒜、干辣椒、盐、植物油。

做法:

1、牛肉去筋膜,切成2cm左右厚度的片,用盐腌制15分钟。大蒜、干辣椒分别切碎,姜、蒜切碎。牛肉片用盐、生粉腌制15分钟。

4、将腌好的牛肉片上锅蒸制20分钟。

5、蒸好后,晾凉。

6、将牛肉片用筷子挑松即可。

小贴士:

1、将牛肉切片时,用生粉腌制15分钟,然后再加入干辣椒、姜、蒜、盐腌制10分钟。烤制的时候,将孜然粉和胡椒粉混合均匀,这样烤制出来的牛肉片才香。在煮牛肉的时候,加入干辣椒和蒜,牛肉片也会变得更香。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的选购方法

1、看颜色

观察牛肉的颜色,如果是红的,很可能是加入了过多的辣椒,或者添加了了过多的酒精。闻气味

闻牛肉的味道,如果牛肉有刺鼻的气味,很可能是添加了过多的酒。看形状

观察牛肉的形状,如果形状均匀,而且表面有光泽,很有可能是添加了很多的添加剂,或者添加了太多的淀粉。

4、摸弹性

摸表面光滑的,可能是添加了膨松剂,但是也不一定是添加了过多的淀粉。