一站式学做凉拌菜的地方：从菜谱到烹饪技巧，尽在此处！

一站式学做凉拌菜的地方:从菜谱到烹饪技巧,尽在此处!

一、上海菜的

上海菜的名气非常的大,有上海青、上海苗、上海雪、上海蛋、上海豆、上海青、上海黑、上海芝、上海松、上海鸡、上海嫩等。上海菜以上海尖为代表,菜质鲜嫩,菜汤味鲜美,营养丰富。

上海菜也是中国人最喜欢的家常菜之一,作为广东菜,上海菜的做法也有很多,其中在上海菜的口味也是十分的独特,清淡,不失档次。

二、上海菜的做法

食材:

上海菜、干红椒、青椒、大蒜、小米辣、酱油、盐、生姜、醋、味精、鸡精。

步骤:

1、将上海菜洗净,将蒜切成碎末,青椒洗净切成小块。

2、将切好的上海菜放到案板上,剁碎。

3、往锅里倒入适量的油,烧热,将干红椒倒入翻炒。

4、等干红椒炒出香味,加入生姜、蒜末、小米辣、酱油、盐、醋、味精、鸡精,然后加入适量的水,用大火煮开后,用小火煮十分钟。

5、将煮好的上海菜捞出,放入碗里,淋上少许的香油,就可以了。

三、上海菜的营养价值

上海菜也叫作灯笼椒,是一种绿色蔬菜,它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、磷、镁等矿物质,还有植物纤维,所以有抗氧化的作用,可以防止癌细胞的形成。

上海菜营养丰富,还含有多种维生素和矿物质,包括有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K等。

上海菜在制作的时候,要注意先将上海菜放到案板上剁碎,然后将蒜切成末,放到剁碎的上海菜里面,加入少许的食盐、生抽、蚝油、鸡粉、清水,充分的搅拌均匀,然后用盘子装好,上锅蒸大约十分钟就可以吃了。