一网打尽！烧麦的做法与配料全揭秘，让你轻松成为烧麦高手！

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【用料】面粉、温开水、酵母粉、盐、生抽、白糖、熟猪油

【做法】

1、面粉中放入酵母粉,加适量温开水,搅拌均匀,和成光滑的面团。

2、室温发酵至两倍大。

3、发酵好的面团,分成一个小面团,将小面团擀成大面片,用刷子刷上一层食用油,均匀涂抹在面片上。

4、再涂一层食用油,然后将面片折成八折,底边留一点空隙,对折。

5、从一边开始卷起。

6、卷起的时候要向中间卷,最后把面卷起来,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

7、醒发好的面团,放入保鲜膜,再次醒发20分钟。

8、取出面团,擀成大面片,在面片上刷上一层食用油,然后用擀面杖擀成大面片,尽量薄一些。

9、面片切成1.5cm宽的面片。

10、放入碗中,加入适量清水,用筷子调散,加入少许盐、白糖、生抽、老抽、葱姜蒜、辣椒酱、小米辣、蚝油调匀成酱汁。

11、平底锅刷一层食用油,把面片摊开,然后小火慢煎。

12、待两面都煎成金黄色后,装盘。

小贴士

1、面团擀成大面片后,一定要用筷子擀成大面片,这样才不容易粘连。

2、面片要薄一些,面片放的时候就不会塌陷。

3、卷的时候一定要卷紧,不然容易破。

4、葱姜蒜要切碎,辣椒酱要少放,因为酱汁放的少,会掩盖酱汁的味道。

5、酱汁放的多,煎出来的面片就会很香。

二、家常版西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、老抽、葱、食用油、西红柿酱。