一网打尽！热门煎鲅鱼的做法大全分享，再也不用寻找啦！

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二油七分,慢火炒肉,中火炒洋葱,接着放入水,中火,加海鲜(大),大火煮开,边煮边用筷子搅动,以免粘锅,改小火,直到水微浓,再加入味精、生抽,然后大火收干水,装盘即可。

做法一

食材准备

鲢鱼、洋葱、青椒、西红柿、胡萝卜、香菜、干红辣椒、料酒、醋、酱油、姜、大蒜、豆瓣酱、剁辣椒、花椒、干辣椒。

方法步骤

1、将鱼收拾干净,两面切成十字花刀,在头和鱼身分开放,这样更容易入味。

2、鱼上撒适量胡椒粉、料酒,上浆。

3、青红椒切丝,西红柿切块,大蒜切片。

4、将鱼放入盘中,将切好的洋葱、西红柿和胡萝卜丝一起放入,然后倒入酱油、醋、花椒、干红辣椒、鸡精、剁辣椒拌匀,腌制10分钟。

5、锅烧热,倒入油,待油5成热时放入花椒,炸出香味后捞出。

6、把油倒入锅中,然后放入干红辣椒、姜片、大蒜片炸香,接着倒入腌制好的鱼,大火爆炒。

7、加入适量的水,盖上锅盖,煮至水开。

8、再放入青红椒丝,大火爆炒。

9、最后放入适量的鸡精,淋上香油,就可以出锅了。

小贴士

如果喜欢吃辣的朋友,可以在出锅前放入干辣椒,剁辣椒和西红柿一样,这道菜肴的辣味道更加浓郁,如果喜欢吃辣的朋友,可以把辣椒换成辣椒酱。

番茄鱼

主料:草鱼

辅料:西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、水淀粉、番茄酱、植物油

做法:

1、草鱼去内脏,去鱼鳃,剖肚洗净,从鱼尾处向鱼背部划一刀,深度约为鱼身的一半。

2、鱼头和鱼排改刀成2厘米大小的块,用刀剁成鱼排。