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一网打尽!老糟鱼的做法大全
1、用料:鱼600g、洋葱1个、西红柿1个、西芹1个、红萝卜1个、豆腐皮2张、香菜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉适量、香醋适量、香油适量、姜适量
2、把豆腐皮和西红柿去皮,切成块。
3、鱼清洗干净后,用厨房纸擦干水分。
4、鱼擦干水分后,在鱼身上切几刀,然后用盐和白胡椒粉,少许淀粉,抹匀,腌制20分钟左右。
5、洋葱和西红柿切小块。
6、用油爆香姜,然后把鱼放入,煎至两面金黄,然后把洋葱和西红柿放入,再加入香菜,再加一些然后加一些香醋,少许糖,盐,胡椒粉,少许酱油,加入水淀粉,一起煮。
7、煮开后,改小火,煮制15分钟左右。
8、把汤汁收干,然后加入蒜末,关火。
9、把鱼盛出来,把汤汁淋在鱼身上,然后再浇上香菜,然后再淋上少许香油,就可以了。
三、肉末蒸豆腐
材料
嫩豆腐,肉末,葱,姜,盐,生抽,老抽,香油,蒸鱼豉油,白胡椒粉,料酒
做法
1.豆腐切小块。
2.肉末加盐,生抽,老抽,香油,料酒,胡椒粉,姜末,搅拌均匀。
3.葱姜切末,放在豆腐上。
4.锅里放油,爆香葱姜。
5.放入肉末,翻炒,加生抽,料酒,少量清水,焖煮一会。
6.然后将豆腐放入蒸锅中,蒸15分钟。
7.蒸好后,淋上香油,即可。
