一网打尽！腊板鸭的做法大全，带你掌握所有口味的烹饪技巧！

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原料:鸭子、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、冰糖、大料、盐

1.先把整只鸭洗净,从鸭背部劈开,切去鸭翅膀和鸭腿,在鸭身两边的两面各划一刀,便于入味。

2.把斩好的鸭放在盆中,加入花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、冰糖,搅拌均匀,腌10分钟。

3.锅内加水,放入料酒,大火煮开,转中小火,再煮10分钟。

4.煮好的鸭肉捞出沥干水分,沥干水分,切成小块,沥干水分后,放入碗中,倒入老抽上色。

5.锅中放适量油,油热后,倒入鸭块,用小火慢慢翻炒,炒至鸭肉变色,

6.炒出鸭油,倒入大料,再加入适量盐、冰糖、花椒,炒出香味后,倒入热水,没过鸭肉即可,大火烧开后,转小火煮20分钟。

7.煮好的鸭肉,用漏勺捞出,沥干水分。

8.炒锅中放适量油,油热后,倒入鸭块,用小火慢慢翻炒,炒至鸭肉变色,

9.炒至鸭肉微微焦黄后,倒入料酒,再加入花椒,炒出香味,加入适量老抽,再加入适量盐,炒匀。

10.倒入沸水,没过鸭肉即可,大火烧开后,转小火煮10分钟。

11.煮好的鸭肉,晾凉,装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏3天,即可取出切片食用。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值非常丰富,而且鸭肉的吃法也非常多,比如说可以清炖,也可以做成汤,甚至还可以做成鸭肉冬瓜汤,或者鸭肉薏米汤等等,都可以让鸭肉的营养价值得到最大程度的保留。

鸭肉性寒凉,一般体质偏寒的人群不宜食用过多,否则很容易出现腹泻、消化不良等不适症状。