一网打尽！腌制咸菜丝的独家秘方和全面做法大揭秘！

一网打尽!腌制咸菜丝的独家秘方和全面做法大揭秘!!

1、一斤五花肉,放一勺盐,可以把肉中的水分、杂质、脂肪去掉,并且把咸菜根、肥肉也去除,腌制的时间长了会更入味。

2、五花肉切成丝,加盐和味精、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉拌匀。

3、炒锅烧热,放入适量油,放入花椒、干辣椒炒香,然后放入腌制好的五花肉翻炒,炒熟后放少许生抽和老抽上色,再加一点白糖调味。

4、倒入适量的清水,水一定要一次性加足,放盐时要让肉表面的水分慢慢蒸发掉,这样腌出的肉口感更嫩。

5、倒入切好的白菜,放入盐,翻炒。

6、白菜会出水,白菜会很软,如果觉得咸菜吃起来太干,可以少加点水。

7、大火收汁,直到粘稠即可出锅。

咸菜丝要提前泡一夜,用温水浸泡,减少了咸菜表面的咸味,吃起来更加爽口。

二、咸菜怎么腌制好吃

咸菜是由芥菜经过盐腌后而制成的,所以它富含了维生素,营养价值也很高,那么咸菜怎么腌制好吃呢?下面小编给大家分享几个咸菜的腌制方法。

材料:鲜咸菜,辣椒,花椒,大料,桂皮,盐,白砂糖,味精,酱油,白醋,香油。

1、将咸菜洗净,沥水。将大料、桂皮、花椒、大料装入纱布袋中。

2、将纱布袋放入盆中,加适量水,泡10分钟。将辣椒洗净切碎,加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、酱油、白醋、香油,搅拌均匀。

3、将泡好的咸菜倒入保鲜盒中,用筷子搅拌,将盐渍均匀,使每块咸菜都均匀地裹上盐渍料。

4、将萝卜洗净,切成丝,加入坛中,然后将萝卜丝和腌渍好的咸菜放在上面,再盖上盖子,放在阴凉处,一个星期后就可以吃了。

三、咸菜腌制的方法

腌渍咸菜的做法

材料:新鲜的萝卜,盐,生抽,红糖,鸡精,醋,白糖,白酒。