一起动手做冒菜！自家制配方和详细做法分享

一起动手做冒菜!自家制配方和详细做法分享

一、冒菜的材料:

主料:鸡蛋

配料:香菜

调料:盐、味精、胡椒粉、五香粉、香油、葱姜末、淀粉

二、冒菜的做法:

1、将鸡蛋打入碗中,加适量的盐,味精,胡椒粉,五香粉搅拌均匀,在加入少许淀粉搅拌均匀。将锅烧热,加入适量的油,油热后下入鸡蛋,煎成两面金黄后盛出,在油锅中加入葱姜末煸香。再把蒜剁成蒜末,葱姜末煸香后放入辣椒油,加入一碗水,加入适量的盐,味精,胡椒粉,五香粉,淋上香油,撒上香菜。盖上锅盖焖一分钟后,开盖,将鸡蛋打散,出锅,撒葱花即可。

三、做法二

材料:

原料:菜花500克、鸡蛋2个、葱适量、油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、白糖适量、味精适量

做法:

1、菜花洗净掰成小朵,鸡蛋磕在碗里打散。葱切葱花,姜切末,把切好的菜花放入鸡蛋液里,加入适量的盐,鸡精,酱油,白糖,搅拌均匀。锅中放入适量的油,油热后下入鸡蛋液,煎成两面金黄,在油锅中加入葱姜末,淋上香油,撒入菜花,拌匀即可。

四、做法三

食材:菜花、鸡蛋、盐、生抽、鸡精、胡椒粉

1、菜花掰成小朵,鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。锅里烧开水,把菜花放入焯水。焯好的菜花控干水分,装盘备用。炒锅上火,放少许油,油热后放入鸡蛋炒熟,放入焯好的菜花翻炒。

5、放少许生抽,适量的盐,鸡精调味。

6、倒入刚才炒好的鸡蛋,炒匀即可。

小贴士:

1、菜花要焯水,焯水时间过长会使菜花颜色变深。焯水可以去除菜花的涩味。焯水可以去除菜花中的腥味。加入的鸡蛋,可以使菜花更有营养。