一起来学做家常茄子煲！简单又美味的家常茄子煲做法分享！

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材料

主料:长茄子2根,小青椒1个,大葱2根,鸡蛋2个,辅料:盐适量,糖少许,蚝油少许,酱油少许,鸡精少许

做法

1、将茄子洗净,切成条状,放入开水中焯水,焯好的茄子捞起备用。葱切成葱花,将小青椒切成圈,小红椒切成小圆片备用。

3、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,糖,酱油,鸡精打散备用。

4、炒锅中放入少许油,将葱花和小红椒圈放入爆香。

5、将焯好水的茄子放入锅中翻炒,然后放入盐,糖,酱油,鸡精,搅拌均匀后放入鸡蛋。

6、将锅中的鸡蛋液煎熟即可。

7、盛出后撒上葱花,一道简简单单的家常茄子煲就完成了。

小诀窍

1、炒锅中放油,将葱花和小青椒圈放入爆香。将炒好的鸡蛋液煎熟即可。

茄子营养价值

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子含维生素P高达720毫克,维生素P是一种能增强人体细胞间的黏着力和弹性,改善微细血管脆性,防止微血管破裂出血,增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更高。紫色茄子中维生素含量更高。

茄子的吃法

1、蒸茄子

将茄子切成小条,先蒸一下,在蒸熟,这样做茄子会更好,能保持茄子的营养。蒸茄子时,不要等茄子变软了再蒸,这样会影响口感,也会影响健康。蒸茄子时,也不要等到茄子变软了再蒸。水煮茄子

将茄子切条,在水中放入少量的食盐,浸泡一下,然后用开水过一下,茄子变软,这样就很好。水煮茄子时,最好用凉水,这样吃起来比较好,也不会导致茄子变老。

3、凉拌茄子

将茄子切条,然后在开水中,放一些食盐,浸泡一下,这样吃起来很好吃,也不影响口感。