一起来学做家常麻辣鱼！简单步骤带你轻松制作美味麻辣鱼！

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第一步

准备食材。

1、准备食材。

2、鱼处理干净。

3、用料酒、蒜、剁辣椒、生抽、糖、蚝油、淀粉、生抽、花椒粉、香油、辣椒油、红油拌匀。

4、拌匀腌制10分钟左右。

5、锅置火上放油烧热。

6、下腌制好的鱼煎。

7、煎至两面金黄。

8、放入葱姜蒜炒出香味。

9、放入干辣椒。

10、放麻辣鱼调料。

11、放入生抽。

12、放盐。

13、放入蚝油。

14、加入适量水。

15、盖上锅盖。

16、烧开后,转小火慢炖10分钟左右。

17、加入鸡精,葱花即可。

二、简单麻辣鱼

1.把鱼宰杀去内脏,去腮和鱼肚,在鱼身两面各划几刀,葱、蒜切成末。

2.炒锅上火,放油烧至六成热,放鱼炸至金黄色捞出,放葱、蒜煸香,加料酒、酱油、糖、花椒粉、白糖、蚝油、清汤、绍酒,烧沸,去掉浮沫,转小火炖至鱼熟烂入味,取出装盘,撒上葱花。

3.汤汁烧开,将辣椒面和花椒面用开水调散倒入锅内,同时加入白糖、胡椒粉、香油,烧开。

4.再将鱼上笼蒸熟,取出,淋上热油即可。

三、香辣鱼

1.鱼去内脏,切成块。

2.用料酒、胡椒粉、姜粉、蛋清、生粉腌制十分钟。

3.锅中油热后放入鱼块煎至两面金黄。

4.把煎好的鱼块倒入锅中,加少许油炒香姜丝,加入适量的水、酱油、鸡精,大火煮开,转小火煮十分钟。

5.把香菜切碎撒在鱼块上面即可。

四、葱香茄子鱼

1.鱼去鳞,切成块,用料酒、姜粉、蛋清腌制十分钟。