一起来瞧瞧如何制作美味的卤猪头

一起来瞧瞧如何制作美味的卤猪头

主料:猪头、草菇

辅料:大葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、水、味精

做法:

1.猪头洗干净,将上面的血筋去掉,把猪头上的毛剃干净。

2.将猪头劈开,片成两块,然后用刀尖在猪头上面用刀剁一个十字刀花。

3.将葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、水放入锅中,加入适量的水,先大火煮开,然后改小火,熬制两个小时。

4.熬制好的卤水,用漏勺过滤一下,这样卤水就做好了。

5.将熬好的卤水放入冰箱冷藏室中保存,随吃随取,吃的时候用手指蘸取,会更加的沁人心脾。

二、猪头卤猪头的功效

猪头是一种营养价值极高的肉类,它的营养成分也非常丰富,在民间它是人们餐桌上的常用食材,在南方他也经常用来熬制卤猪头,这种卤猪头在某些地区被称为卤猪头。卤猪头是一道非常有名的汉族传统名菜,它有着悠久的历史,是广东、广西一带非常有名的一道传统菜。它的做法也非常的简单,但是在它的制作过程中也有一些讲究。

1、猪头一定要先卤

卤猪头时,一定要先卤,这样做出来的卤猪头才会好吃,但是却不一定够好吃,因为如果猪头没卤好,里面就会有大量的卤汁,卤出来的卤猪头就会非常的臭,而且口感非常差,所以,一定要将猪头卤好,这样才会让你吃到它的美味。

2、卤好的猪头一定要煮熟

卤猪头,一定要煮熟了,否则就会使得卤猪头的味道很差,而且在制作卤猪头时,一定要在煮的过程中,用筷子,以防猪头煮的时间过长,而卤猪头就会变得又老又硬,这是因为猪头上面会有很多的毛,这样会使得卤猪头的味道非常的差,而且卤猪头吃起来的口感也会非常的差,所以,一定要煮熟了,才会让你吃到它的美味。