一道螃蟹美食秘籍，教你如何蒸出香气四溢的美味螃蟹！

一道螃蟹美食秘籍,教你如何蒸出香气四溢的美味螃蟹!

清蒸螃蟹

1.取个大小适中的活螃蟹,洗干净。

2.把螃蟹放在盆里,在盐水中放少量的白酒,让其吐出一些盐分,这样蒸出来的螃蟹更香。

3.在螃蟹上撒上葱姜丝,淋上生抽,上锅蒸。

4.蒸5分钟左右,拿出即可。

1.备好葱姜蒜,辣椒,花椒,蒸鱼豉油。

2.螃蟹洗干净,把爪尖的硬壳掰掉。

3.把螃蟹放在蒸锅上蒸,蒸15分钟左右。

4.把蒸好的螃蟹拿出来,用刀在螃蟹的两面划几刀,这样更加入味。

5.把切下来的蟹壳敲碎。

6.把切下来的蟹壳去掉。

7.把蟹汁倒入锅里,放入辣椒,花椒,炸香。

8.放入盐,鸡精,香油,搅拌均匀。

9.把搅拌好的螃蟹摆盘。

烹饪技巧

1、螃蟹的底部最好不要有太多的螃蟹,因为螃蟹太大,清蒸时间久了会影响螃蟹的味道。

2、不要蒸太久,否则蟹肉会缩得太紧。

3、螃蟹不要放入太多,不然会影响蟹的味道。

4、蒸螃蟹的时候加入姜末和醋,可以去腥。

1.准备材料:螃蟹4只、姜1块、葱2根、盐少许、米酒1汤匙、白糖少许、油少许。

2.螃蟹洗净,去掉腹部的腮和爪,将其背部的切下来,每个刀口的缝隙都用刀剁细,这样口感更好。

3.准备调味料:盐、米酒、白糖、油、姜、葱、蒜。

4.把姜和葱切丝,姜切片,葱白部分切丝。

5.在锅中倒入油,烧热后倒入姜丝,葱白部分,炒出香味。

6.倒入螃蟹,大火炒熟,蟹壳慢慢打开,蟹肉变色。

7.倒入料酒,放入盐、白糖、米酒,放入姜片,翻炒均匀。

8.放入葱丝,翻炒均匀。

9.倒入少许的清水,盖上锅盖,大火烧开,中小火蒸15分钟,出锅即可。