云南过桥米线：揭秘经典美食背后的米线制作工艺

云南过桥米线做法

原料:新鲜过桥米线、云南红油、花椒、大料、生姜、孜然、香菜、肉寇、肉宝、料酒、胡椒粉、红糖。

制作:

1、将云南红油、花椒、大料、生姜、孜然、肉宝用清水洗干净,料酒、胡椒粉、红糖、花椒油、香菜洗净。

2、将过桥米线用清水冲洗干净,放入沸水中煮熟,捞入碗中,然后加入红糖、花椒油、肉宝、香菜。

3、用沸腾的水泡5分钟,可以用筷子很轻松的插进米线里面,那就说明煮熟了。

4、将煮熟的米线捞入碗中,然后撒上香菜即可。