亲手制作家庭版毛血旺，让你在家也能尽享正宗川味！

亲手制作家庭版毛血旺,让你在家也能尽享正宗川味!

材料:猪血200g,鳝鱼150g,猪骨500g,香菜适量,料酒2汤匙(30ml),葱2根,姜5片,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),醋2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法:

1、鳝鱼宰杀后去内脏,切段,放水里浸泡30分钟后捞出,沥干水分;

2、猪血切小块,飞水后盛出;

3、鳝鱼和猪骨放开水里焯水,捞出备用;

4、香菜、葱、姜切末备用;

5、锅中放油,爆香葱姜;

6、倒入鳝鱼和猪骨;

7、加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、辣椒粉和香菜炒匀;

8、加入开水,大火烧开,转小火炖40分钟;

9、鳝鱼炖到8成熟时,放入鳝鱼,再炖5分钟;

10、加入适量的盐和香菜即可。