传统的安徽臭鳜鱼腌制方法，让你品尝原汁原味的美味佳肴

传统的安徽臭鱼腌制方法,让你品尝原汁原味的美味佳肴。下面给人们介绍下安徽臭鲶鱼的腌制方法,让你尝一口真正的美食。

1、鲶鱼腌制前先去掉头尾,洗净沥干水分,加适量盐、姜丝腌制2小时。

2、将蒜头拍碎,放入鱼头内腌制1小时。

3、锅中放油,倒入腌制好的鲶鱼,加入适量的葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香等大料,大火烧开,转小火,煮15分钟左右。

4、煮好的鲶鱼加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、醋、香油,煮5分钟,关火晾凉,倒入腌制好的鲶鱼中。

5、撒上孜然粉,腌制24小时,就可以享用了。