四喜丸子正宗配料：颠覆你对传统四喜丸子的味觉认知！

四喜丸子正宗配料:颠覆你对传统四喜丸子的味觉认知!

“四喜丸子”做法:

用料:豆腐300克,鸡蛋3个,香菇50克,虾米25克,花生油20克,盐适量,胡椒粉适量。

做法:

1.将豆腐、虾米分别切成小块,放在一起。

2.将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒调匀,制成蛋糊。

3.在一个小碗中放入豆腐、虾米、盐、鸡蛋、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉,调成芡汁。

4.锅置火上,放入油烧至四成热,倒入蛋糊,摊成薄饼,待鸡蛋煎成两面金黄后,改刀成块状,摆在盘内。

5.锅置火上,放入花生油,油温七成热时,将蛋饼用勺子按压,在蛋饼上抹上炒香的花生油,装入盘中即可。