四川正宗小酥肉：学会制作这道经典川菜的秘诀与步骤

四川正宗小酥肉:学会制作这道经典川菜的秘诀与步骤,能找到我们在品尝美味的同时,达到健脾养胃的效果,因此对于喜爱美食的朋友来说,需要尝试。

1、红油豆瓣

将红油豆瓣剁碎,调成一个个细末,越细越好,把香葱切成葱花,放在一边备用。

2、红烧肉

把炒锅置火上,放入少许油,将切好的猪肉末炒散,直到出油,表面略黄。

3、下入豆瓣酱炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水,大火烧开。

4、最后把肉末和香葱末、红油豆瓣和香菜末放在一个大容器中,加入蒜苗,盖上盖子,中小火煮5分钟左右,香味浓郁即可出锅。