四川正宗烧鸡公做法：香辣口感酥脆的美味烧鸡公

四川正宗烧鸡公做法:香辣口感酥脆的美味烧鸡公

1、鸡肉剁成小块,姜切成末,蒜切成末。

2、鸡肉用清水清洗干净,控干水分,放入容器中。

3、锅烧热,放入少许油,倒入姜蒜末爆香。

4、放入鸡肉翻炒,加入适量的料酒、老抽、醋、冰糖,放入葱白,翻炒均匀。

5、加入适量的清水,放入八角、花椒、干辣椒,大火烧开,转小火,煮至肉软烂,关火。

6、捞出鸡肉,控干水分,备用。

7、锅中放入适量的油,倒入蒜末爆香,倒入鸡肉翻炒。

8、加入适量的生抽、醋、冰糖,加入清水,放入八角、花椒、干辣椒,小火慢炖。

9、炖至肉软烂,出锅。