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宫保鸡丁的绝妙烹饪技巧,亲自尝试了解正确做法窍门!
主料:鸡肉100克,大葱1根,姜3片,干辣椒3根,八角2个,酱油1勺,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,白糖1勺,香醋1勺,鸡精适量,食用油适量。
步骤:
1、准备好所有材料。
2、鸡肉切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
3、大葱切成小段,姜切成片。
4、锅中倒入适量食用油,放入葱姜炒香,放入腌制好的鸡肉块翻炒。
5、鸡肉炒至变色,放入适量生抽、料酒、白糖、香醋、鸡精,大火翻炒。
6、翻炒均匀,放入少许清水,大火煮开后转中小火。
7、加入炒好的香菜,煮5分钟,加入少许鸡精调味即可。
