家常炖鱼豆腐的做法大全： 香气四溢的家庭美味

家常炖鱼豆腐的做法大全: 香气四溢的家庭美味家常炖鱼豆腐

做法一

材料

主料:鲫鱼1条(1000克)、豆腐500克

调料:大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、盐3克、酱油10克、料酒5克、植物油20克、鸡精1克

做法

1.将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,控干水分。

2.豆腐切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分。

3.葱、姜、蒜分别切成末。

4.锅置火上,放入油烧至五成热,放入鱼块炸至金黄色捞出。

5.锅中留底油,下葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,烹入料酒、酱油、高汤、鲫鱼,用中火烧开,移至小火炖,至鱼八九成熟时,下入豆腐块,加入精盐、鸡精、葱末、蒜末,烧至汤浓味鲜即可。