掌握面粉发酵的方法与步骤，做出更美味的烘焙食品

一、掌握面粉发酵的方法与步骤

1.发酵粉:普通的酵母,也叫做馒头发酵剂,

2.温水:

温水或温水能帮助酵母的发酵,能使酵母快速生长,而且也不会破坏酵母的生长环境。

3.牛奶:

牛奶的营养价值很高,一般用牛奶发酵,可以使面粉产生丰富的氨基酸,如蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B6等,

4.酵母:

发酵的酵母可以使面粉产生丰富的氨基酸,如蛋白质、钙、磷、维生素A、B2、B12等,

5.糖类:

糖类可给酵母提供糖分,酵母菌可提供有机酸,酵母菌可以用发酵的酵素和酵母混合后制作成酵母粉。