探秘烹饪秘籍：如何炖出口感鲜嫩多汁的牛排骨美味佳肴

探秘烹饪秘籍:如何炖出口感鲜嫩多汁的牛排骨美味佳肴?

【材料】

牛腩500克,牛排骨200克,葱段15克,姜片10克,八角5克,花椒5克,香叶3克,桂皮1克,草果5克,丁香5克,白糖20克,生抽300克,老抽王5克,盐5克,鸡精3克,食用油适量。

【步骤】

1.牛腩洗净,切成2厘米左右的块,冷水下锅,焯水去血沫。

2.锅中倒油,放入八角、花椒、香叶、草果、丁香、白糖炒出香味,放入排骨煸炒。

3.加生抽老抽王5克、生抽王5克、盐5克、鸡精5克、清水500克,大火烧开,改小火炖30分钟。

4.把牛排骨炖好后,放入八角、花椒、香叶、桂皮,再炖10分钟。

5.最后放入葱段、姜片、白糖和生抽王5克,再炖10分钟即可。