探秘美味佳肴：鳝鱼的烹饪技巧与怎样享用 的饕餮之旅

探秘美味佳肴:鳝鱼的烹饪技巧与怎样享用 的饕餮之旅

1、把鳝鱼宰杀,剖开腹部,取出内脏,用清水冲洗干净,鳝鱼切段。

2、将葱姜蒜洗净,切成葱段。

3、鳝鱼段用盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。

4、将鸡蛋磕入碗中,加入生抽、醋、盐、鸡精、生粉、水、油搅匀,把鳝鱼段放入蛋液中裹匀。

5、锅内倒入油,油热后放入鳝鱼段,炸至鳝鱼段两面金黄。

6、捞出控油,放入盘中即可。

7、香菜切成段,葱姜切成丝。

8、将鳝鱼段摆在盘中,淋上香菜。

9、炒锅内倒入油,油热后放入鳝鱼段,炸至两面金黄。

10、捞出控油,放入盘中即可。