揭秘炒牛肉的秘诀：掌握腌制技巧，让口感更嫩！

揭秘炒牛肉的秘诀:掌握腌制技巧,让口感更嫩!

主料:牛肉300克

辅料:鸡蛋清1个、料酒1大勺、盐1小勺、生抽1大勺、淀粉1小勺、黑胡椒1/4小勺、花椒粉1小勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺

1.牛肉切成厚度适中的片状,加入鸡蛋清、淀粉、黑胡椒、盐、孜然粉、五香粉、鸡蛋清、料酒抓匀,腌制15分钟

2.将腌制好的牛肉用淀粉抓匀,腌制10分钟

3.锅中油烧热,放入牛肉,煎至表面金黄

4.煎好的牛肉捞出,油留在锅中,放入洋葱煸炒

5.加入胡萝卜煸炒

6.加入米饭、牛肉,加少量水

7.大火翻炒

8.加入孜然粉、花椒粉、五香粉,翻炒均匀即可