湖南最正宗的腊鱼制作方法，教你一步步做出美味腊鱼！

湖南最正宗的腊鱼制作方法,教你一步步做出美味腊鱼!

主料:腊鱼一条

辅料:大蒜,姜,盐,酱油,鸡精,豆瓣酱,辣椒酱,料酒,花椒,香叶,八角,桂皮,丁香,陈皮,白糖

1.将腊鱼洗净,从鱼身上切几刀,便于入味。

2.烧锅加水,大火烧开,放入料酒、姜片、大蒜、花椒、大料、桂皮、八角、香叶、陈皮,煮至汤沸腾。

3.将腊鱼取出,控干水分。

4.锅烧热,放少许油,下花椒炸香,捞出花椒,将热油浇在辣椒和腊鱼上。

5.加入适量酱油、盐、鸡精、料酒,加入适量水,烧开后,小火炖半小时。

6.出锅后撒上香菜。