烹调专家揭秘：香菇炖鸡腿，香菇是否需要焯水？

烹调专家揭秘:香菇炖鸡腿,香菇是不是需要焯水?

鸡肉中含有很丰富的维生素B2、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、烟酸和微量元素锌、铜、锰、钾、磷、钙、镁、铁等,而且鸡肉的蛋白质含量很高,但是脂肪含量却很低,所以鸡肉在烹饪的时候,焯水后就可更加好地保证鸡肉的营养不流失,焯水的话,可让鸡肉的口感更加好,更加美味。

但是大家需留意的是,鸡肉中的胆固醇含量也相当高,所以大家在吃的时候需要控制量,如果过量食用的话,也许会导致胆固醇在体内堆积,而且对于患有高血压、高血脂的人群来说,不适合吃。