100种包子花样包法大全：探索包子世界的极致创意与美味

100种包子花样包法大全:探索包子世界的极致创意与美味

1.亨氏小笼包

亨氏小笼包是中国的传统包子,起源于山西汾阳,历史非常悠久。

做法:先将面粉加酵母粉、糖、盐、水揉成面团,盖上保鲜膜醒发半小时。

将南瓜蒸熟压成南瓜泥,再将酵母粉放入面粉中搅拌均匀,加入黄油、牛奶和面,至面团光滑细腻。

然后取一块面团,在面板上反复揉搓,揉到面团成圆球形状,用刀切成2cm大小的小面块。

将小面块搓成圆柱状,用刀切成6cm大小的小面块,面块搓圆后,将小面块擀成中间厚周边薄的小面片,中间放上馅料,包成包子,收口后,放入笼屉中,醒发10分钟,开大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟即可。

2.水煮毛豆包子

水煮毛豆包子,简直太好吃了!

1、包子馅:猪肉、虾仁、毛豆。

2、包子的制法:将毛豆、黑豆剁碎,用纱布包扎好,入开水锅中煮5分钟,捞出用凉水冲凉,再挤出豆渣,加入肉馅、虾仁、毛豆、榨菜末,加适量盐、味精、葱姜末、香油,顺一个方向搅拌均匀。

3、发面:将面粉、酵母粉、白糖、适量水,放入盆中,搅拌均匀,加入酵母,启动面包机揉面。

4、发好的面,用保鲜膜封住,发酵到两倍大,取出揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成包子皮,包入馅料,捏成包子,即可。

3.包子温馨提示

包子尽量选用中低筋面粉,馅料中含有高筋粉,这样更有利于成膜,包子做出来也更加柔软。

包子中尽量加入一些酵母粉,可以增加包子的发酵,包子就更加松软好吃。

4.毛豆要提前煮熟

毛豆中含有较多的粗纤维,烹饪前先煮熟,有利于增加纤维的吸水膨胀,防止体积缩小。

5.发酵好的毛豆可以做成包子馅

毛豆,是豆类植物,可以和猪肉一起做成包子馅。

6.上锅蒸

蒸包子时,放入凉水,包子皮不会膨胀,而且不会让包子变大,但是时间不能过长,不然包子会缩小,表皮光滑。