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冬瓜炖羊肉的烹饪技巧:
1、羊肉不能在水中浸泡。
2、冬瓜要选用一些经过比较成熟的冬瓜,这样的冬瓜不仅口感好,而且可以去掉其中大部分的淀粉,做出的羊肉也会很好。
3、羊肉要煮的时间比较久。
4、在煮羊肉时,加入适量的姜、蒜等调料。
5、煮羊肉的时候加入少许的料酒和少量的醋,可以有效的去腥。
6、煮羊肉时在加入少量的八角,可以有效的去除羊肉的腥味,从而达到去膻的效果。
7、在煮羊肉的时候加入适量的食盐。
8、煮羊肉时也可以加入适量的淀粉。
9、可以适当的加入少许的鸡精和味精。
10、冬瓜不适合炖着吃。
11、冬瓜本身是寒性食物,因此对于那些脾胃虚寒、经常腹泻的人来说,可能会导致腹痛腹泻,因此在吃冬瓜的时候,一定要将冬瓜煮熟了吃。
冬瓜不能和什么一起吃:
冬瓜+白萝卜:冬瓜中含有丰富的维生素C,而白萝卜中含有维生素C分解酶,同食会破坏冬瓜中的维生素C。
冬瓜+红糖:冬瓜中含有丰富的维生素C,而红糖中含有丰富的糖类成分,两者同食会降低各自的营养价值。
冬瓜+醋:醋中含有多种酸性物质,会与冬瓜中的一些成分发生反应,生成不能为人体所吸收的物质,对人体有害。
冬瓜+鹅肉:冬瓜中含有大量的维生素C,而鹅肉中含有丰富的蛋白质,二者同食,会影响人体对蛋白质的吸收。
冬瓜+猪血:一起吃会引起腹痛、腹泻。
冬瓜+猪肝:会影响维生素C的吸收。
冬瓜+带鱼:会导致腹痛、腹泻。
冬瓜+白萝卜:会引起人体出现中毒的情况。
冬瓜+鲫鱼:会导致人体出现头晕、恶心、呕吐等症状。
冬瓜+菠菜:会影响人体对营养的吸收。
冬瓜+木耳:会引起人体出现腹痛、腹泻的情况。
冬瓜+黄豆:会影响人体对营养的吸收。
冬瓜+鲫鱼:会影响人体对蛋白质的吸收。
冬瓜+猪大肠:会影响人体对营养的吸收。
冬瓜+红枣:会引起人体出现消化不良的情况。
冬瓜+乌骨鸡:会破坏冬瓜的营养价值。
