家常大全 红烧鲅鱼的绝佳做法分享，快来学起来

家常大全 红烧鱼的绝佳做法分享,快来学起来吧。

主料:鲢鱼600g

辅料:油适量盐适量姜适量花椒适量八角适量香叶适量葱适量料酒适量醋适量糖适量

1鲢鱼一条约400克,辅料:姜片适量、葱段适量、香菜适量。

2用刀从鱼头的中间剖开,划出一条深的口子,再在鱼背处横切一刀。

3放鸡精、白胡椒粉、白酒,并给鱼抹上一些盐和白胡椒粉。

4姜拍松切小片,葱白切段。

5锅中放油,下入鱼块煎至两面发黄。

6放入姜片、葱段。

7大火煮开后转小火,炖煮15分钟。

8再放香菜,用糖、鸡精调味,即可。

1、将鲢鱼宰杀干净,从头尾处将鱼片下来,用刀切成鱼片,在鱼头两边花刀,片成鱼片。

2、鱼片中加胡椒粉、蛋清和少量清水拌匀,然后倒入一个稍大点的碗中备用。

3、将姜、葱切成片,放入鱼片中。

4、锅中倒入食用油,烧至7成热,放入鱼头中小火慢煎。

5、煎至鱼片金黄,盛出备用。

6、再将姜、葱切成丝,放入锅中煸炒,加入少许的水,然后将鱼片倒入锅中,大火烧开后加入醋,继续煮到收汁即可。

7、出锅后撒上葱花即可。

材料:鱼片300克、葱姜蒜末、生抽、生粉、鸡蛋清、鸡精、黑胡椒、植物油

1、鱼片成片状后,加入生抽、生粉、鸡蛋清、黑胡椒腌制20分钟。

2、起油锅,待油热后,倒入腌制好的鱼片,煎至鱼片两面金黄。

3、将煎好的鱼片捞出,切成均匀的小块。

4、锅留底油,待油热后,放入蒜末、姜末煸香,倒入鱼块,加入适量的清水,加入料酒,盖上锅盖大火烧开。