美味清炒芦笋：焯水是必需的吗？

美味清炒芦笋:焯水是必需的吗?

一、方法

1.芦笋去掉根部,清洗干净,斜刀切成段。

2.青红椒,胡萝卜分别切成细丝,大蒜去皮切片。

3.锅中放油,先放蒜片,爆香,再放入青红椒丝和芦笋,一起翻炒。

4.加入盐,生抽调味,撒葱花,淋香油即可。

二、营养价值

芦笋,一年四季均可食用,是中国十大名菜之一。在欧美享有“蔬菜皇后”的美誉。此外,芦笋含有丰富的维生素A,维生素C和微量元素锌,以及大量的纤维素。能预防癌症,延缓衰老,增强免疫力,并有利尿、促进胆液分泌的作用,能改善血脂,增进食欲。芦笋中含有一种“天门冬氨酸”,有利于肝胆系统的保健,还能促进胆汁分泌,帮助消化,因此它能够防治胆结石。

营养成分

芦笋含有多种维生素和微量元素,其中钙、磷的含量较高,是一种“超级蔬菜”,在所有的蔬菜中,每100克的芦笋就含有500毫克钙,是“超级蔬菜”。此外,芦笋还含有较多的维生素B1、B2、C和PP。

芦笋含有大量的叶酸,这是维生素B1、B2的最好来源,因为叶酸参与一系列的氧化还原反应,能维持神经系统的稳定性和正常功能,如果缺乏叶酸,容易患精神萎靡,身体无力等。芦笋中的叶酸很容易被人体吸收,所以它是女性的补血食物之一。

减肥

芦笋的热量只有一般蔬菜的1/3,芦笋可以防止肥胖,降低胆固醇,有助于预防心脏病,对糖尿病也有很好的疗效。

通便利尿

芦笋中含有多种叶酸,能促进胆固酸排出,降低血液中的胆固醇水平。丰富的膳食纤维,还能促进肠道蠕动,减少便秘。

补充维生素

芦笋是天然的维生素A源,具有促进骨骼发育,预防侏儒症的作用,而且对保护视力,维持正常视力也有一定作用。

西兰花

很多人可能都不知道西兰花也是最好的减肥食品,因为西兰花中含有非常丰富的纤维素,西兰花不但可以有效的清理我们肠道内的垃圾,还可以有效的治疗便秘。西兰花中含有的维生素C和胡萝卜素,在我们的体内会形成一种络合物,起到降低我们体内胆固醇的作用,是很好的减肥食品。

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预防心血管疾病

研究发现,经常食用西兰花,患有糖尿病的风险会降低43%。而且西兰花对心脏健康非常有益,因为西兰花能够延缓我们人体对糖的吸收,降低我们体内胆固醇的含量。西兰花还可以有效的降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化。