美食探索 槐花与时令蔬菜完美结合，让包饺子更美味！

美食探索 槐花与时令蔬菜完美结合,让包饺子更美味!

槐花烧茄子

原料:槐花5g、茄子500g、姜3g、青椒100g、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2茶匙。

做法:

1、槐花切小段,茄子洗净后切滚刀块,姜蒜切片。青椒切块,蒜切片。

2、取一容器,加入生抽、醋、盐、鸡精、香油、槐花拌匀。

3、然后放一层茄子、一层姜、再放一层槐花,最后在每一层上都加一些蒜片和青椒。

4、再撒一层生抽,放上一层茄子,加一小勺清水,把拌匀的茄子盖上保鲜膜,然后再盖上盖子。放到冰箱里过夜就可以吃了。

烹饪小贴士:

槐花为止血、消炎、清凉的中药,可作为肺热咳嗽、热痢或阴虚燥咳,以及风热咳嗽、高血压、头痛、头晕、牙痛、目赤等症的辅助食疗;也可用于治疗肠风下血、便血、血痢、崩漏带下、痔漏、疮毒等症。

做法二

材料:

主料:茄子500克

辅料:火腿50克豌豆苗100克

调料:酱油10克醋20克白砂糖20克植物油25克姜5克大葱5克香油5克味精2克

制作方法:

1.将茄子去蒂、皮,切成3厘米长、1.5厘米宽、2厘米厚的条,在沸水中煮2分钟捞出晾凉;

2.火腿切成片;

3.葱切段;

4.姜切片;

5.将肉丝用酱油、精盐、姜片、料酒拌匀码味;

6.烧热锅,下油,七成热时下入茄子炸透捞出,晾凉;

7.锅留底油,下姜块煸香,烹入料酒,倒入泡好的肉汤,下入茄子、火腿片、豆苗、盐、烧开;

8.再加入茄子,盖上锅盖,转用小火煮至汤汁浓稠,淋上香油,出锅装盘即成。

小贴士

1.火腿、冬笋用清水浸泡后,胀发后更有弹性,不易断块。

2.用料酒、精盐、香油、姜片腌渍片刻,可以去掉菜肴的腥味,吃起来更鲜嫩。