豆角吃起来脆，到底是新鲜还是不熟？揭秘豆角脆度的秘密！

豆角吃起来脆,到底是新鲜还是不熟?揭秘豆角脆度的秘密

食材介绍:长豆角、尖椒、土豆、香菜、生抽、盐、糖、香油、鸡精、蚝油、花椒油、香葱

豆角的营养价值

豆角是一种常见的蔬菜,在蔬菜中算是比较少见的了。豆角富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分,其维生素C含量比西红柿高一倍,比辣椒多五倍。此外,豆角还含有丰富的优质蛋白,其矿物质含量比西红柿高一倍。

从营养学的角度来看,每100克豆角中含有的营养素如下:

维生素C为1.2毫克、维生素B1为1.5毫克、维生素B2为1.4毫克、维生素B1为0.8毫克、维生素B2为0.8毫克、维生素C为0.4毫克、胡萝卜素为0.04毫克、烟酸为1.1毫克、钙为1.5毫克、铁为1.3毫克、维生素C为1.1毫克、蛋白质为1.4毫克。

膳食纤维是豆角的8倍多,它不仅可以改善便秘,还可以降低人体中的胆固醇含量。豆角中含有的粗纤维,有预防便秘和防治糖尿病的作用,且能促进肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

豆角的营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维等,以及含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、矿物质钙、铁等营养成分。

1、豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、豆角中所含的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

3、豆角中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防治高血压。

4、豆角中所含的豆甾醇能促进人体新陈代谢,调节人体新陈代谢,保持血管壁的弹性,防止动脉硬化。

5、豆角中所含的维生素C能促进人体抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。