一网打尽！炸冷冻元宵的做法大全，为你揭秘最佳口感和秘诀！

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一、素炸圆子

食材:

普通面粉300g、玉米淀粉100g、白糖100g、鸡蛋2个、酵母粉1勺、白醋1勺、食盐1勺、水50ml。

1.面粉放入盆中,加入1勺酵母粉、1勺白糖、1勺玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐,和成面团。

2.将面团放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

3.发酵好的面团取出,擀成厚约1cm的圆片,然后再切成长条。

4.将切好的条条按照5厘米的方式切成小段。

5.锅中倒入水,大火煮开后,将切好的面条下入锅中,盖上锅盖,再次煮至8成熟后,用漏勺捞出。

6.将煮好的面条在冷水中过凉,沥干水分。

7.锅内倒入油,油热后,放入葱姜片爆香。

8.放入炸好的面条,翻炒均匀,调入盐和白醋,出锅前撒入适量葱花即可。

二、椒盐麻酱炸酱面

小麦面粉200g、甜面酱200g、黄豆酱适量、鸡蛋1个、干红辣椒4个、葱姜蒜适量、生抽2大勺、蚝油2大勺、白糖2大勺、盐少许、花椒粉1小勺、香油适量。

1.将面粉加入适量水和成面团,面团上放少许盐和油,放置30分钟后再揉匀,然后用擀面杖擀成厚度约为2毫米左右的面皮。

2.将面团擀好后,再用刀划几道口子,将生抽、蚝油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、香油混合。

3.将面条折成4段,然后将面条揪成大小适中的面剂。

4.将面剂按扁后,用擀面杖将面剂压成圆饼。

5.锅内倒入适量油,油热后,将油饼放入锅内,用小火炸至两面金黄即可。

三、酸辣炒面

材料:面粉,榨菜,鸡蛋,香葱,油,盐,生抽,鸡精。

1.将香葱切成末,榨菜切成碎末。

2.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量盐、鸡精,搅拌均匀。